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要把握住顧客的心理的小故事:“拐角處”飯店

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要把握住顧客的心理的小故事:“拐角處”飯店

倫敦有一家飯店取名為“拐角處”,其規模并不大,只可容納下二三十位顧客。而就是這樣一個小飯店卻十分有名氣,英國的BBC廣播電視臺也曾專門報道過它。

“拐角處”飯店的名聲很響亮,不僅因為其名稱的獨道,還因為在經營策略上的別開生面,在世界上獨一無二。原來,這家飯店不會給客人出示結賬單,顧客在吃完飯后憑著自己的良心付賬,付錢的數目也只是依靠著客人們自己的感覺。

起初,人們覺得這一行為會使飯店入不敷出。但是,飯店的老板彼得·伊里奇卻坦率地告訴大家,“自從飯店開始營業以來,不但沒有虧本,反而比同行業的競爭者賺的利潤更大。”

的確,每天來“拐角處”用餐的顧客絡繹不絕,顧客會依照桌上的菜單所標明的價目自動付足,個別人會少付。但是很多顧客都是慷慨大方地付上應付的錢,還有小費。總之,生意比其他飯店更紅火。

“拐角處”飯店的這種憑良心付款的經營方式,明顯是一種攻心為上的經營策略。店主把顧客置于完全被信賴的位置,特別是在生活水平較高的倫敦市,人們會認為不多付些錢就會丟臉面。彼得·伊里奇就是抓住了顧客的這一心理,使“拐角處”飯店開得別出心裁。

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